Tác dụng thực sự của saffron – thứ gia vị đắt hơn vàng ròng

Để dùng nhụy hoa nghệ tây đạt hiệu quả chữa bệnh, cần lượng đủ nhiều và dùng thường xuyên.

Nghệ tây là loại cây được trồng lâu đời có nguồn gốc ở Tây Á và Địa Trung Hải, hiện được trồng nhiều ở Iran, Hy Lạp, Ấn Độ, Tây Ban Nha, Thổ Nhĩ Kỳ.

Phần nhụy hoa nghệ tây được thu hái tỉ mỉ để tạo thành thứ gia vị (Saffron) quý hiếm và đắt đỏ nhất thế giới, được phong là hoàng đế của các loại gia vị. Tại Việt Nam, loại thượng hạng có giá gần 700 triệu đồng/kg.

Gia vị ưa thích của giới quý tộc

Việc sử dụng nghệ tây xuất hiện từ bình minh của lịch sử nhân loại. Ở tây bắc Iran, các nhà khảo cổ học đã tìm thấy các hang động với hình ảnh 50.000 năm tuổi có chứa các chất màu son của nhụy hoa nghệ tây.

Trên đảo Thera của Hy Lạp, ở biển Aegean, những bức tranh tường 3.500 năm mô tả một nữ thần Minoan giám sát việc sản xuất và áp dụng một loại thuốc được làm từ hoa nghệ tây.

nhụy hoa nghệ tây saffron - ảnh 1

Từ xa xưa, người Ả rập dùng hoa nghệ tây để trang điểm mí mắt và sơn móng tay; các anh hùng cũng dùng để nhuộm áo của họ, tượng trưng cho sự vẻ vang, vinh quang.

Tại Trung Quốc, từ năm 2600 TCN đã đề cập đến tác dụng chữa bệnh của nghệ tây trong một cuốn sách. Người Ai Cập dùng nó để chữa bệnh, làm nước hoa, thuốc nhuộm và nấu ăn. Người Ba Tư cổ đại tin rằng nhụy hoa nghệ tây chữa được chứng trầm cảm và thường pha vào trà nóng.

Vào thế kỷ VIII, người Hồi giáo mang thứ gia vị này đến Tây Ban Nha và nó được sử dụng trong các món ăn cao cấp cho đến nay. Trong thời Phục hưng, nhụy hoa nghệ tây thực sự có giá trị ngang bằng vàng.

Vua Henry VIII của Anh từng dọa giết bất kỳ ai pha trộn nhụy hoa nghệ tây với những loại gia vị rẻ tiền hơn.

Vì sao nhụy hoa nghệ tây siêu đắt đỏ?

Từ xa xưa, chỉ có giới thượng lưu mới có điều kiện dùng Saffron và nay thứ gia vị này vẫn siêu đắt do sự quý hiếm.

Nhụy vàng của hoa nghệ tây thu hoạch thủ công bằng tay vào mùa thu. Để có 1kg nhụy cần khoảng 170.000 bông hoa (68kg) và trên 40 giờ làm.

nhụy hoa nghệ tây saffron - ảnh 2

Do nghệ tây là thực vật tam bội (3n=24), nên phần hoa màu tím của nghệ tây không thể tạo ra hạt, không thể sinh sản hữu tính. Mỗi cây nghệ tây chỉ có 4 hoa, mỗi bông hoa có 3 nhụy.

Để nhân giống, cần hỗ trợ của con người, sinh sản vô tính bằng phần củ dạng giả thân hành dưới mặt đất và phải đối mặt với những vấn đề sâu hại, giun tròn gây bệnh cho củ.

Giá trị trong ẩm thực và y học

Trong ẩm thực, Saffron tạo nên hương vị và màu sắc đặc biệt cho các món ăn cao cấp của Pháp, Ấn Độ, Ý, Thụy Điển, Tây Ban Nha… Hương thơm của nhụy hoa nghệ tây gợi mùi mật ong thoang thoảng với đặc trưng là mùi kim loại cùng với mùi cỏ hay cỏ khô, hơi ngọt, tạo cho thực phẩm một màu vàng cam rực rỡ.

Chỉ cần một vài sợi nhụy hoa nghệ tây là có thể có được món ăn ngon hoàn hảo về mùi, vị và màu sắc.

nhụy hoa nghệ tây saffron - ảnh 3

Nhụy hoa nghệ tây có chứa nhiều flavonoid, vitamin và apocarotenoid nên cả y học cổ truyền và y học hiện đại đều sử dụng với tác dụng an thần, trừ đờm, kích thích tình dục, trị những bệnh như tiêu chảy, tổn thương tim, hạ đường huyết, giảm mỡ máu, tăng miễn dịch, đậu mùa, cảm lạnh, sỏi thận, nghiện rượu, chuột rút, chứng mất ngủ, tiểu đường, hen suyễn và trầm cảm, thậm chí có thể làm chậm sự tiến triển của bệnh Alzheimer và ung thư.

Y học hiện đại cũng thừa nhận Saffron là một chất chống oxy hóa mạnh có thể làm giảm đau và viêm.

Tính chống lão hóa của nó đã được các mỹ nhân thời xưa dùng để làm đẹp, trong đó có Cleopatra.

Tinh dầu nghệ tây với hơn 150 chất thơm dễ bay hơn, trong đó thành phần chính là safranal (mùi thơm), picrocrocin (vị đắng) và crocin (màu sắc), cùng với các carotenoid và terpen khác có tính kháng khuẩn, kháng nấm, chống oxy hóa là một trong những loại tinh dầu có tác dụng tốt dùng để bảo quản thực phẩm.

Các bộ phận của nghệ tây như nhụy hoa, lá, củ, cánh hoa cũng có chứa các hoạt chất chống oxy hóa (phenol, flavonoid và carotenoid), tuy nhiên ở nhụy hoa là cao nhất.

Tốt nhưng phải đủ lượng và thường xuyên

Dù nhụy hoa nghệ tây có nhiều tác dụng trong ẩm thực và y học nhưng với giá đắt đỏ như vậy cần cân nhắc khi đổ xô đi mua. Nếu mua để dùng trong ẩm thực để nâng tầm món ăn, tăng tác dụng tốt cho sức khỏe qua ăn uống thì không cần đến quá nhiều thứ gia vị này.

Nếu mua với mục đích làm thuốc chữa bệnh thì quá tốn kém vì để đạt được hiệu quả chữa bệnh cần lượng đủ nhiều và dùng thường xuyên.

nhụy hoa nghệ tây saffron - ảnh 4

Chưa kể thị trường nhụy hoa nghệ tây phức tạp vì lợi nhuận kinh tế mà bị làm giả rất nhiều. Nếu mua phải hàng kém chất lượng có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Thực tế, việc làm giả Saffon đã có lịch sử lâu dài và tiếp diễn đến ngày nay. Lần đầu tiên phát hiện nhụy hoa nghệ tây giả vào thời Trung cổ ở châu Âu. Các phương pháp thường thấy bao gồm trộn lẫn với các tạp chất như củ cải đường, sợi xơ quả lựu, sợi lụa nhuộm đỏ, hoặc phần nhị màu vàng không mùi vị của hoa nghệ tây.

Đặc biệt, nhụy hoa nghệ tây dạng bột càng dễ bị làm giả với các chất độn là bột nghệ, bột ớt…

Vì vậy, khi bỏ lượng tiền lớn mua nhụy hoa nghệ tây cần phải lưu ý xem xét kỹ nguồn gốc, xuất xứ, giấy chứng nhận kiểm nghiệm và tem đảm bảo.

Hiện trên thế giới có nhiều công trình nghiên cứu về xác định loài, giúp phát hiện thật giả nhụy hoa nghệ tây.

TS Phùng Tuấn Giang (tienphong.vn)

Giới thiệu sản phẩm

FB : https://www.facebook.com/SaffronKashmirAnDo ( Đặt mua : 0906 232 111 )

KHÁCH HÀNG CHIA SẺ CẢM NHẬN VỀ SẢN PHẨM SAU KHI SỬ DỤNG (Xem http://bit.ly/2k07W5j )

 

SAFFRON VÙNG KASHMIR ẤN ĐỘ. GIÁ 300K / GRAM ,
MUA TỐI THIỂU HỘP 05 GRAM GIÁ 1,500,000 VND.

PHA VÀO NƯỚC UỐNG

(dùng ấm có màng lưới lọc để giữ không bị trôi nhụy hoa vào miệng)

 

DƯỠNG DA MẶT

 

 

TỔNG HỢP CÁC THÔNG TIN CẦN BIẾT VỀ SAFFRON

1).Tìm hiểu về hồng hoa (nhụy hoa nghệ tây) nguồn wikipedia https://goo.gl/YKxVcg

2).   hồng hoa không chỉ được sử dụng trong thực phẩm, bạn còn có thể sử dụng nó trong việc dưỡng da mặt, giúp da mặt sáng & đẹp hơn  https://goo.gl/9jodHz

3). 05 cách đơn giản để nhận biết hồng hoa hịn & giả  https://goo.gl/7df6yr

4).  Nguồn gốc lịch sử hồng hoa ở Ấn Độ & các nước khác  https://goo.gl/yB5AxD

5).  Thêm bằng chứng hồng hoa Kashmir chất lượng hơn hồng hoa bên IRAN nhé https://goo.gl/EjuUB2

6). Nữ hoàng Cleopatra sử dụng hồng hoa để ngâm vào bồn tắm. https://goo.gl/ekWatH

7). Các chuyên gia nông nghiệp nói rằng nghệ tây tây Kashmir là tốt nhất, hàm lượng crocin của nó cao hơn Tây Ban Nha hoặc Iran. https://goo.gl/jy23Ed

8).  Phần lớn các loại gia vị đỉnh & đắt xiền nhất Quả Đất sản sinh từ vùng Kashmir https://goo.gl/o3o8bG

9).  Bang Jammu and Kashmir được bảo hộ độc quyền công nghệ giả lập trồng nghệ tây và đóng góp đến 99% sản lượng hồng hoa / nghệ tây của cả nước Ấn Độ https://goo.gl/k7Ej5t

10).  6 tác dụng hồng hoa saffron  https://goo.gl/oh52wB

11). NGHI NGỜ & TRANH LUẬN : Phụ nữ đang mai thai có nên sử dụng hồng hoa saffron không ?  http://bit.ly/2yPVvRT

12).  Phút 5.30 : Phụ nữ mang thai không được phép sử dụng hồng hoa (saffron) nhụy hoa nghệ tây.  http://bit.ly/2A5v5dr

https://www.youtube.com/watch?v=FpPdwSILn2c Tác dụng của hồng hoa là gì, công dụng của saffron nhụy hoa nghệ tây

13). Sử dụng hồng hoa quá liều có thể gây chết người  https://goo.gl/QAqEtZ

14). LƯU Ý : về liều lượng khi sử dụng hồng hoa saffron. https://goo.gl/fytuj1

15). Chất lượng hồng hoa Kashmir Ấn Độ hơn hẳn IRAN  https://goo.gl/ShBRnu

16). Các chuyên gia nông nghiệp nói rằng nghệ tây tây Kashmir là tốt nhất, hàm lượng crocin của nó cao hơn Tây Ban Nha hoặc Iran.   https://goo.gl/anQwtC

17).  Cách bảo quản nghệ tây tốt nhất  http://bit.ly/2zxopa4

18). Lợi ích của nghệ tây đối với Trẻ em, trẻ nhỏ http://bit.ly/2hljQ7X

19).  Phụ nữ dùng saffron mặt nạ cho sáng da: ngâm 2-3 sợi saffron vào chút nước ấm, để từ sáng đến chiều cho ngấm, rồi trộn với sữa và 1 giọt dầu ô liu, bôi lên mặt, để 15-20 phút…  http://bit.ly/2hpyOdg

20). Vì sao saffron cháu mang về lại có chút sợi có cọng màu trắng ở dưới ? http://bit.ly/2zEhUCq

21).  Saffron cháu mang về có mấy cọng màu trắng, nhặt ra cho vào cốc nước to thù lù này test thử thấy nước cũng vàng ươm ra rồi. http://bit.ly/2jnmDBM

22).  Nhỡ tay bị rơi xuống vải, vẫn thấy có bột màu vàng từ nhụy hoa bám vào vải  http://bit.ly/2jqg7uj

23). Đàn ông có sử dụng saffron được không nhỉ ? http://bit.ly/2BsCpir

26 Lợi ích của saffron

PHẦN 01 : lợi ích của hồng hoa đối với bệnh ung thư https://goo.gl/fLf9dD

PHẦN 02 : ĐIỀU TRỊ VIÊM KHỚP https://goo.gl/Am1zBq

PHẦN 03 : CẢI THIỆN THỊ LỰC http://bit.ly/2g99A27

PHẦN 04 : CHỮA BỆNH MẤT NGỦ http://bit.ly/2ggQKd4

PHẦN 05 : TĂNG CƯỜNG SỨC KHỎE NÃO BỘ https://goo.gl/5vCtGu

PHẦN 06 : Giúp Chữa Bệnh Suyễn https://goo.gl/VPYpkM

PHẦN 07 : Tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa http://bit.ly/2Anqxzb

PHẦN 08 : Làm lành vết thương, điều trị bị bỏng http://bit.ly/2Aystrd

PHẦN 09 : Tăng khả năng miễn dịch & cân bằng năng lượng http://bit.ly/2DFa4aT

PHẦN 10 : có bài nói phụ nữ mang thai dùng được, có bài lại nói cấm phụ nữ mang thai dùng

PHẦN 11: Giúp giảm đau cho phụ nữ do các triệu chứng về kinh nguyệt http://bit.ly/2pjqdj3

PHẦN 12 : Cải thiện sức khỏe tim mạch http://bit.ly/2F9cA9l

Phần 13 : Tăng cường sức khoẻ gan  http://bit.ly/2EcjSc6

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *