Nhụy nghệ tây – thứ gia vị đắt đỏ hơn vàng

Nhụy nghệ tây hay còn gọi saffron, là thứ gia vị đắt nhất thế giới, đem lại nguồn thu khổng lồ cho Iran.

Nhụy nghệ tây hay saffron, là thứ gia vị được sản xuất từ nhụy hoa của cây nghệ tây. Nó được mệnh danh là “vàng đỏ” hay “Hoàng đế” của các loại gia vị khi xếp vào hàng đắt đỏ nhất thế giới.

 

Thu hoạch nghệ tây ở Iran
 

  Cây nghệ tây có thể phát triển chiều cao tới 20-30 cm, cho ra 4 hoa. Cây nghệ tây cùng họa với hoa diên vĩ, thường trổ hoa vào mùa thu, đóa có nhụy đỏ sẫm. Mỗi hoa gồm 3 đầu nhụy màu đỏ thẫm rực rỡ. Phần đầu nhụy khô được sử dụng chủ yếu trong các món ăn khác nhau, giống như gia vị và chất tạo màu.

 
Thu hoạch hoa nghệ tây thủ công

Hoa nghệ tây nở rộ từ tháng 10 đến tháng 11 hàng năm

Nghệ tây có nguồn gốc ở Hy Lạp hoặc Tây Nam Á, lần đầu tiên được trồng ở Hy Lạp, rồi sau đó đưa tới các khu vực khác như Bắc Phi, Bắc Mỹ và châu Đại Dương. Hiện tại, Iran được coi là thủ phủ của nghệ tây khi chiếm tới 90% sản lượng saffron trên toàn thế giới. Quốc gia này trồng nghệ tây từ 3000 năm trước.

Do phù hợp điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng, nghệ tây ở Iran có mùi thơm đặc biệt. Qua đó, thứ “vàng đỏ” này cũng đem lại nguồn thu khổng lồ cho quốc gia này. Tiếp đến là một số nước cũng trồng nghệ tây như Tây Ban Nha, Ấn Độ, Thổ Nhĩ Kỳ và Ma Rốc.

 
Nhặt nhụy nghệ tây
 

 

Hoa nghệ tây chỉ nở trong thời gian rất ngắn, từ cuối tháng 10 tới đầu tháng 11. Sở dĩ giá thành của saffron rất đắt, một phần do khó khăn trong trồng cây vì nghệ tây không có khả năng tự sinh sản tự nhân giống. Điều này khiến người trồng trọt phải làm thủ công. Mặt khác, việc thu hoạch cũng phải làm bằng tay. Để có được một kg sợi nghệ tây khô, người lao động phải hái tới 150.000 bông hoa, tương đương với làm việc 40 giờ liên tục. Nếu làm việc một mình và chia ca, người ta phải hái trong vòng 5 ngày liền mới đủ 1 kg thành phẩm. 

 Đồng thời, khi thu hoạch nhụy hoa phải làm việc dưới ánh nắng mặt trời. Người ta sẽ hái hoa bằng tay thật nhẹ, ngắt nhụy mang hình dáng giống sợi dây. Sau đó, nhụy được đem phơi đến độ khô nhất định. Nếu quá khô, saffron sẽ mất đi hương thơm và vị đặc trưng.

 

 Mùi hương của saffron được mô tả có mùi cỏ khô thoảng qua hương ngọt của mật ong. Một số món ăn tiêu biểu của các nước có sử dụng nghệ tây khô như cơm risotto (Italia), thịt bê nhồi (Bồ Đào Nha), cừu nướng tỏi (Hy Lạp) hay món paella (Tây Ban Nha). Riêng màu cờ của Tây Ban Nha có sử dụng hai màu – vàng tươi của bột nghệ saffron và đỏ thắm của ớt poivron là biểu tượng cao quý.

Saffron được các đầu bếp nổi tiếng hay các bà nội trợ sành ăn chế biến trong các món ăn của Tây Ban Nha hay châu Á, giúp hương vị đặc biệt và màu vàng óng đẹp mắt dù chỉ cho một lượng rất nhỏ. Giá thành của một gram saffron có thể lên tới 65 USD, cao hơn giá vàng.

Hoàng Hà

Tổng hợp

xem thêm

1).Tìm hiểu về hồng hoa (nhụy hoa nghệ tây) nguồn wikipedia https://goo.gl/YKxVcg

2).   hồng hoa không chỉ được sử dụng trong thực phẩm, bạn còn có thể sử dụng nó trong việc dưỡng da mặt, giúp da mặt sáng & đẹp hơn  https://goo.gl/9jodHz

3). 05 cách đơn giản để nhận biết hồng hoa hịn & giả  https://goo.gl/7df6yr

4).  Nguồn gốc lịch sử hồng hoa ở Ấn Độ & các nước khác  https://goo.gl/yB5AxD

5).  Thêm bằng chứng hồng hoa Kashmir chất lượng hơn hồng hoa bên IRAN nhé https://goo.gl/EjuUB2

6). Nữ hoàng Cleopatra sử dụng hồng hoa để ngâm vào bồn tắm. https://goo.gl/ekWatH

7). Các chuyên gia nông nghiệp nói rằng nghệ tây tây Kashmir là tốt nhất, hàm lượng crocin của nó cao hơn Tây Ban Nha hoặc Iran. https://goo.gl/jy23Ed  

8).  Phần lớn các loại gia vị đỉnh & đắt xiền nhất Quả Đất sản sinh từ vùng Kashmir https://goo.gl/o3o8bG

9).  Bang Jammu and Kashmir được bảo hộ độc quyền công nghệ giả lập trồng nghệ tây và đóng góp đến 99% sản lượng hồng hoa / nghệ tây của cả nước Ấn Độ https://goo.gl/k7Ej5t

10).  6 tác dụng hồng hoa saffron  https://goo.gl/oh52wB

11). NGHI NGỜ & TRANH LUẬN : Phụ nữ đang mai thai có nên sử dụng hồng hoa saffron không ?  http://bit.ly/2yPVvRT

12).  Phút 5.30 : Phụ nữ mang thai không được phép sử dụng hồng hoa (saffron) nhụy hoa nghệ tây.  http://bit.ly/2A5v5dr

https://www.youtube.com/watch?v=FpPdwSILn2c Tác dụng của hồng hoa là gì, công dụng của saffron nhụy hoa nghệ tây  

13). Sử dụng hồng hoa quá liều có thể gây chết người  https://goo.gl/QAqEtZ

14). LƯU Ý : về liều lượng khi sử dụng hồng hoa saffron. https://goo.gl/fytuj1

15). Chất lượng hồng hoa Kashmir Ấn Độ hơn hẳn IRAN  https://goo.gl/ShBRnu

16). Các chuyên gia nông nghiệp nói rằng nghệ tây tây Kashmir là tốt nhất, hàm lượng crocin của nó cao hơn Tây Ban Nha hoặc Iran.   https://goo.gl/anQwtC

17).  Cách bảo quản nghệ tây tốt nhất  http://bit.ly/2zxopa4

18). Lợi ích của nghệ tây đối với Trẻ em, trẻ nhỏ http://bit.ly/2hljQ7X  

19).  Phụ nữ dùng saffron mặt nạ cho sáng da: ngâm 2-3 sợi saffron vào chút nước ấm, để từ sáng đến chiều cho ngấm, rồi trộn với sữa và 1 giọt dầu ô liu, bôi lên mặt, để 15-20 phút…  http://bit.ly/2hpyOdg  

20). Vì sao saffron cháu mang về lại có chút sợi có cọng màu trắng ở dưới ? http://bit.ly/2zEhUCq

21).  Saffron cháu mang về có mấy cọng màu trắng, nhặt ra cho vào cốc nước to thù lù này test thử thấy nước cũng vàng ươm ra rồi. http://bit.ly/2jnmDBM

22).  Nhỡ tay bị rơi xuống vải, vẫn thấy có bột màu vàng từ nhụy hoa bám vào vải  http://bit.ly/2jqg7uj

23). Đàn ông có sử dụng saffron được không nhỉ ? http://bit.ly/2BsCpir

26 Lợi ích của saffron

PHẦN 01 : lợi ích của hồng hoa đối với bệnh ung thư https://goo.gl/fLf9dD

PHẦN 02 : ĐIỀU TRỊ VIÊM KHỚP https://goo.gl/Am1zBq

PHẦN 03 : CẢI THIỆN THỊ LỰC http://bit.ly/2g99A27

PHẦN 04 : CHỮA BỆNH MẤT NGỦ http://bit.ly/2ggQKd4

PHẦN 05 : TĂNG CƯỜNG SỨC KHỎE NÃO BỘ https://goo.gl/5vCtGu

PHẦN 06 : Giúp Chữa Bệnh Suyễn https://goo.gl/VPYpkM

PHẦN 07 : Tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa http://bit.ly/2Anqxzb

PHẦN 08 : Làm lành vết thương, điều trị bị bỏng http://bit.ly/2Aystrd

PHẦN 09 : Tăng khả năng miễn dịch & cân bằng năng lượng

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *