Nhụy hoa nghệ tây – gia vị quý tộc có công dụng gì?

Safran (tiếng Anh gọi là Saffron) vừa được dùng như một loại thảo dược và vừa có công dụng như một loại gia vị. Chất safran được lấy từ nhụy hoa của cây Crocus Sativus – cây nghệ tây.

Nghệ tây (Crocus sativus) là một loài thực vật thuộc họ Diên vĩ. Loài cây này được phát hiện lần đầu tiên vào năm 1753.

Nghệ tây được trồng lần đầu ở Hy Lạp rồi lan dần sang các khu vực châu Á và châu Âu và sau đó đã được đưa đến các khu vực của Bắc Phi, Bắc Mỹ, và châu Đại Dương.

Nghệ tây rất khác với củ nghệ ta và được coi là loại gia vị quý hiếm và đắt giá bậc nhất.

Nhụy hoa nghệ tây vừa được dùng như một loại thảo dược và vừa có công dụng như một loại gia vị.

Sở dĩ loại cây này được coi là quý hiếm là do hoa nghệ tây chỉ nở trong một thời gian rất ngắn, cuối tháng 10 và đầu tháng 11. Đồng thời, việc thu hoạch loại hoa này cũng rất kì công.

Người ta phải hái nó khi có ánh nắng mặt trời, tất nhiên, phải hái bằng tay, thật nhẹ rồi ngắt nhụy hoa có hình dạng giống như sợi dây nhưng lại phải hạn chế ánh nắng chiếu vào để không mất đi hương thơm.

Sau đó, nhụy hoa sẽ được đem đi phơi nhưng chỉ phơi để nhụy có một độ khô nhất định nào đó, nếu không vị đắng đặc trưng của saffron sẽ không còn

Sau khi khô, nhụy hoa co lại còn khoảng 1/3 so với hoa tươi. Để có 1 kg saffron người ta cần đến 200.000 bông hoa và giá cho một kg vào khoảng 7000 – 25000 euro.

Nhụy hoa nghệ tây được dùng làm thuốc nhuộm, tạo hương và tạo màu cho thức ăn

Theo Wikipedia, từ xa xưa, Saffron (nhụy hoa nghệ tây) được người Ai Cập và Rome dùng làm thuốc nhuộm, tạo hương và tạo màu cho thức ăn.

Đến thế kỷ thứ 7, Saffron có mặt ở Trung Quốc rồi sau đó lan sang các nước Châu Âu giai đoạn Trung Đại.

Iran hiện là nước sản xuất nhiều Saffron nhất thế giới, tiếp đến là các nước như Tây Ban Nha, Ấn Độ, Thổ Nhĩ Kỳ, Ma Rốc.

Saffron được nhiều bà nội trợ dùng trong các món cơm và thịt của người Tây Ban Nha và Châu Á, làm cho món ăn có hương vị rất đặc biệt và màu vàng óng đẹp mắt khi cho một lượng nhỏ vừa đủ.

Nhụy hoa nghệ tây - gia vị quý tộc có công dụng gì? - Ảnh 1

Thu hoạch hoa nghệ tây mất rất nhiều công sức

Vậy nghệ tây có những công dụng gì?

Theo một kết quả nghiên cứu được đăng tải trên tạp chí Hepatology, các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng gia vị nghệ tây có tác dụng ngăn chặn các tác động của một loạt các hợp chất hóa học có khả năng gây ra căn bệnh ung thư và khôi phục các chất chống oxy hóa (như superoxide dismutase) có tác dụng ức chế các tế bào ung thư.

Trước đó, cũng đã có nhiều nghiên cứu cho thấy lợi ích chống lại trầm cảm, viêm nhiễm, mất trí nhớ và vai trò như một chất chống oxy hóa của đầu nhụy hoa nghệ tây.

Các nghiên cứu trên cơ thể động vật và con người, đã khẳng định rằng nghệ tây có thể ức chế tế bào ung thư ở mức độ nhất định.

Tuy nhiên, cơ chế chính xác về hiệu quả chống ung thư của nghệ tây vẫn chưa được tìm hiểu một cách cặn kẽ, theo Amr Amin, một nhà sinh vật học phân tử, tại Đại học Các Tiểu Vương quốc Ả Rập Thống Nhất, ở Al-Ain.

Xem thêm

1).Tìm hiểu về hồng hoa (nhụy hoa nghệ tây) nguồn wikipedia https://goo.gl/YKxVcg

2).   hồng hoa không chỉ được sử dụng trong thực phẩm, bạn còn có thể sử dụng nó trong việc dưỡng da mặt, giúp da mặt sáng & đẹp hơn  https://goo.gl/9jodHz

3). 05 cách đơn giản để nhận biết hồng hoa hịn & giả  https://goo.gl/7df6yr

4).  Nguồn gốc lịch sử hồng hoa ở Ấn Độ & các nước khác  https://goo.gl/yB5AxD

5).  Thêm bằng chứng hồng hoa Kashmir chất lượng hơn hồng hoa bên IRAN nhé https://goo.gl/EjuUB2

6). Nữ hoàng Cleopatra sử dụng hồng hoa để ngâm vào bồn tắm. https://goo.gl/ekWatH

7). Các chuyên gia nông nghiệp nói rằng nghệ tây tây Kashmir là tốt nhất, hàm lượng crocin của nó cao hơn Tây Ban Nha hoặc Iran. https://goo.gl/jy23Ed  

8).  Phần lớn các loại gia vị đỉnh & đắt xiền nhất Quả Đất sản sinh từ vùng Kashmir https://goo.gl/o3o8bG

9).  Bang Jammu and Kashmir được bảo hộ độc quyền công nghệ giả lập trồng nghệ tây và đóng góp đến 99% sản lượng hồng hoa / nghệ tây của cả nước Ấn Độ https://goo.gl/k7Ej5t

10).  6 tác dụng hồng hoa saffron  https://goo.gl/oh52wB

11). NGHI NGỜ & TRANH LUẬN : Phụ nữ đang mai thai có nên sử dụng hồng hoa saffron không ?  http://bit.ly/2yPVvRT

12).  Phút 5.30 : Phụ nữ mang thai không được phép sử dụng hồng hoa (saffron) nhụy hoa nghệ tây.  http://bit.ly/2A5v5dr

https://www.youtube.com/watch?v=FpPdwSILn2c Tác dụng của hồng hoa là gì, công dụng của saffron nhụy hoa nghệ tây  

13). Sử dụng hồng hoa quá liều có thể gây chết người  https://goo.gl/QAqEtZ

14). LƯU Ý : về liều lượng khi sử dụng hồng hoa saffron. https://goo.gl/fytuj1

15). Chất lượng hồng hoa Kashmir Ấn Độ hơn hẳn IRAN  https://goo.gl/ShBRnu

16). Các chuyên gia nông nghiệp nói rằng nghệ tây tây Kashmir là tốt nhất, hàm lượng crocin của nó cao hơn Tây Ban Nha hoặc Iran.   https://goo.gl/anQwtC

17).  Cách bảo quản nghệ tây tốt nhất  http://bit.ly/2zxopa4

18). Lợi ích của nghệ tây đối với Trẻ em, trẻ nhỏ http://bit.ly/2hljQ7X  

19).  Phụ nữ dùng saffron mặt nạ cho sáng da: ngâm 2-3 sợi saffron vào chút nước ấm, để từ sáng đến chiều cho ngấm, rồi trộn với sữa và 1 giọt dầu ô liu, bôi lên mặt, để 15-20 phút…  http://bit.ly/2hpyOdg  

20). Vì sao saffron cháu mang về lại có chút sợi có cọng màu trắng ở dưới ? http://bit.ly/2zEhUCq

21).  Saffron cháu mang về có mấy cọng màu trắng, nhặt ra cho vào cốc nước to thù lù này test thử thấy nước cũng vàng ươm ra rồi. http://bit.ly/2jnmDBM

22).  Nhỡ tay bị rơi xuống vải, vẫn thấy có bột màu vàng từ nhụy hoa bám vào vải  http://bit.ly/2jqg7uj

23). Đàn ông có sử dụng saffron được không nhỉ ? http://bit.ly/2BsCpir

26 Lợi ích của saffron

PHẦN 01 : lợi ích của hồng hoa đối với bệnh ung thư https://goo.gl/fLf9dD

PHẦN 02 : ĐIỀU TRỊ VIÊM KHỚP https://goo.gl/Am1zBq

PHẦN 03 : CẢI THIỆN THỊ LỰC http://bit.ly/2g99A27

PHẦN 04 : CHỮA BỆNH MẤT NGỦ http://bit.ly/2ggQKd4

PHẦN 05 : TĂNG CƯỜNG SỨC KHỎE NÃO BỘ https://goo.gl/5vCtGu

PHẦN 06 : Giúp Chữa Bệnh Suyễn https://goo.gl/VPYpkM

PHẦN 07 : Tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa http://bit.ly/2Anqxzb

PHẦN 08 : Làm lành vết thương, điều trị bị bỏng http://bit.ly/2Aystrd

PHẦN 09 : Tăng khả năng miễn dịch & cân bằng năng lượng

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *